Visita e degustazione di un frantoio nella campagna veronese

Parti per un viaggio sensoriale nel cuore della campagna veronese, dove l'antica arte della produzione dell'olio d'oliva prospera tra dolci colline e uliveti. Questa esperienza immersiva ti introduce nel mondo dell'olio extravergine di oliva, guidato da una famiglia che coltiva e lavora olive da oltre mezzo secolo.

L'avventura inizia con una visita al «Campo di Casa», un uliveto sperimentale unico situato proprio accanto al frantoio. Qui camminerai tra gli alberi, scoprendo il ricco patrimonio e le pratiche agricole che hanno plasmato la coltivazione dell'olivo nella regione. Questo piccolo ma simbolico pezzo di terra riflette tradizioni secolari e l'innovazione moderna che sostiene oggi l'industria locale dell'olio d'oliva.

Dopo aver esplorato il boschetto, passerai all'attrazione principale: il frantoio all'avanguardia. Questo non è un frantoio qualunque, ma un "Frantoio 4.0", dove la tecnologia moderna incontra l'antica maestria artigianale. Come parte della visita guidata, acquisirai informazioni sul processo di produzione, dalla spremitura delle olive all'estrazione dell'olio, e imparerai le tecniche utilizzate per mantenere i più alti standard di qualità. Questo innovativo frantoio si impegna non solo nella produzione di olio d'oliva eccezionale, ma anche nella sostenibilità. I sottoprodotti della produzione di olio d'oliva, un tempo considerati rifiuti, vengono riciclati e trasformati in risorse preziose come il combustibile per riscaldamento e la biomassa, a dimostrazione della dedizione del frantoio alla gestione ambientale.

Adiacente alle strutture moderne si trova lo storico Museo dell'olio della famiglia Bonamini. Qui, tornerai indietro nel tempo per vedere come un tempo l'olio d'oliva veniva prodotto con metodi tradizionali. Il contrasto tra passato e presente evidenzia la filosofia duratura del frantoio: fondere il rispetto per la tradizione con la passione per l'innovazione.

Il momento clou della tua visita è, ovviamente, la degustazione di olio d'oliva. Sarai guidato da un esperto che ti introdurrà alle sfumature dell'olio extravergine di oliva. Con tre diversi oli da assaggiare, imparerai a identificare i loro sapori e aromi unici. Dalle note delicate e fruttate della varietà locale di Grignano ai sapori robusti e audaci di altri oli regionali, ogni campione racconta una storia della terra e delle persone che l'hanno coltivata. La degustazione è accompagnata da una selezione di stuzzichini tradizionali, che vi permetteranno di scoprire come questi squisiti oli elevino la cucina locale.

Questo frantoio a conduzione familiare ha radici profonde nella zona, con una storia di quasi 60 anni. Oggi è riconosciuto a livello internazionale per i suoi prodotti di qualità, tra cui oli di oliva biologici certificati D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta). Il loro impegno per pratiche sostenibili, innovazione e rispetto per la terra ha reso questo frantoio un simbolo di eccellenza nell'industria italiana dell'olio d'oliva.

All'ombra delle colline orientali di Verona, dove gli ulivi si ergono da generazioni, questo tour offre una visione senza precedenti dell'artigianato dietro uno dei tesori culinari più preziosi d'Italia. Che siate appassionati di cibo o semplicemente curiosi di conoscere le tradizioni locali, questa esperienza promette di approfondire il vostro apprezzamento per l'arte e la scienza della produzione di olio d'oliva